Erster Sud mit der Brewtools MiniUni Fermenter

Erster Sud mit der Brewtools MiniUni Fermenter

Hintergrund

Endlich einen druckbelastbaren Edelstahl-Fermenter mit Bodenablass und 4" / 2" Tri-Clamp-Anschlüssen. Der MiniUni ist qualitativ hochwertig, hat schöne Schweißnähte, ist leicht zu reinigen und eröffnet eine Reihe von Optionen für Fermentationszubehör. Hier sind meine ersten Eindrücke. 

Ich habe den Behälter gekauft, um nach meinen Jahren der NC-Fassgärung zusätzliche Optionen zu haben. Ich bin immer noch nicht an einer Glykol-/Jacketed Conical interessiert und wollte etwas, das in meinen Gärkühlschrank passt, um die Temperatur zu steuern.

Tip: Du kannst die Mini Uni direkt bei Brewtools kaufen oder dir eine von https://mashcamp.shop/ besorgen, wenn du dich nicht mit dem Importprozess befassen willst. Andere auf den Bildern gezeigte Tri-Clamp-Zubehörteile sind in unserem Shop erhältlich.

Einrichtung

Ich habe mich für die 40L Größe entschieden, weil es das größte Gefäß war, das in meinen Bomann VS 7316 242L Kühlschrank noch passt. Der Kompressor des Kühlschranks befindet sich unten, daher habe ich ein Holzregal mit einem Loch angefertigt, das den Zugang zu den unteren Anschlüssen des Mini Uni ermöglicht. So kann ich auch den mitgelieferten Ringständer verwenden. Da ich den größten Gärbehälter für meinen Kühlschrank wollte, ist oben nicht genug Platz für einen richtigen Hopfendropper, dazu später mehr.

Da es sich nicht um einen 60 grad konischen Gärbehälter handelt, wäre es ziemlich verschwenderisch, den Trub Dump direkt aus der Kuppel zu machen. Aus diesem Grund habe ich eine Hefekammer unter dem Gefäß gebaut. Dadurch haben die Hefe und Trub mehr Platz, um sich abzusetzen, und es ist einfacher, den Hefe Dump zu machen. Meine 2" Tri-Clamp-Teile waren zum Zeitpunkt der Gärung noch auf dem Weg, also habe ich ein 1,5" Reduzierstück, ein Scheibenventil, einen Bogen und ein Schauglas am Boden verwendet. Der NC-Adapter ermöglicht es mir, die Baugruppe beim Anbringen zu spülen.

Die Hefekammer am Boden erleichtert das Ablassen von Hefe und Hopfen. Das sollten alle 2"-Komponenten gewesen sein und werden im Shop erhältlich sein.

Oben habe ich die 4" TC-Endkappe mit NC-Ventilen, Überdruckventil und 1,5" Anschluss installiert. Der 1,5"-Anschluss kann für eine Blow-Off-Einheit und einen Hop Dropper verwendet werden. 

Der 4" Tri-Clamp-Adapter mit schwimmendem Tauchrohr und installierter Blow-Off. 

Erste Gärung: Prozess

  1. Füllen. Der gefüllte Gärbehälter ist sehr schwer und hat keine Griffe. Deshalb solltest du ihn an Ort und Stelle befüllen und ihn während der Gärung nicht bewegen. Das Befüllen war sehr einfach: Ich habe einen langen Schlauch von meinem Kessel Pumpengruppe in die obere Öffnung gesteckt und ihn beim Befüllen in das Fass spritzen lassen. 
  2. Abschliessen. Nach dem Ansetzen der Hefe habe ich die 4"-Tri-Clamp mit einem schwimmenden Tauchrohr am NC-Flüssigkeitsanschluss angebracht (je nach Größe deines Gärbehälters brauchst du dafür ein längeres Schlauch). Am 1,5"-Anschluss habe ich die Blow-Off-Einheit installiert. 
  3. Dump Assembly. Unten habe ich gleich den Hefekammer angebracht. Hier habe ich einfach die desinfizierte Baugruppe am unteren Ventil angebaut und die Klemme locker gelassen. Das Gas wurde mittels NC Kupplung angeschlossen and die Spülung durchgeführt. Nach dem Spülen habe ich die Klemme vollständig geschlossen und das gas abgekoppelt. Schließlich habe ich das Bodenventil geöffnet. Da die Kammer unter leichtem Druck steht, saugt sie keine Flüssigkeit aus der Abblasvorrichtung zurück. 
  4. Wort samples. Um den Gärungsfortschritt zu überprüfen, habe ich einfach einen Picnic Zapfhahn am NC-Flüssigkeitsanschluss benutzt. 
  5. Yeast Dump. Ich habe nach 3 Tagen einen ersten Hefe Dump gemacht, als ich bemerkte, dass die Kammer mit Schmodder gefüllt war. Nachdem ich das Scheibenventil geschlossen hatte, habe ich die untere Baugruppe ausgebaut und gereinigt. Nach der Desinfektion wurde sie wieder eingebaut und der Anschluss wieder geöffnet. Ich habe diesen Vorgang noch einmal wiederholt, nachdem die Gärung abgeschlossen war und bevor ich trockengestopft habe. 
  6. Dry hopping. Der Trockenhopfung war low tech. Ich habe CO2 an den oberen Anschluss angeschlossen und das Gas mit etwa 0,3 bar aufgedreht. Nachdem ich die Blow-off Vorrichtung entfernt hatte, habe ich den Hopfen einfach mit einem Trichter durch das Scheibenventil hineingeschüttet. Schließlich habe ich das Ventil geschlossen und das Fermenter mehrmals mit CO2 durchgespült. Während des Trockenstopfen habe ich die Hefeablasskammer entfernt und das Gas direkt an den Boden des Tanks angeschlossen. Von Zeit zu Zeit habe ich das Gas aufgedreht, um die Durchmischung des Hopfens zu fördern. 
  7. Cold Crash. Für den Cold Crash habe ich die Hefekammer wieder am Boden angebracht, um mehr Material aufzufangen. Ich habe den Gärbehälter unter leichten Druck gesetzt, etwa 0,2 bar, um den Überdruck im Gefäß während des Kühlvorgangs aufrechtzuerhalten. 
  8. Umschläuchen. Endlich war es an der Zeit, meine NC Fässer zu füllen. Dafür habe ich das schwimmende Tauchrohr verwendet. Das klappte reibungslos. Mit meiner ersten Sud konnte ich zwei Fässer mit jeweils etwa 15 l füllen. Beim nächsten Mal hätte ich wahrscheinlich die Sudgröße erhöht und 17-18 l pro Keg erreicht.  
  9. Cleaning.  Das war einfach! Ich habe dafür den neuen Keg-Washer verwendet und alle anderen Teile im selben Eimer eingeweicht. 

Das Entfernen der Ablasskammer war einfach, und es gab einen sehr dicken Schlamm!

Es sollte möglich sein, Hefe zu ernten, wenn du sauber arbeitest. 

Für die Trockenstopfung habe ich das Gas direkt angeschlossen, um eine gelegentliche Durchmischung zu ermöglichen. 

Fazit

Der erste Batch ist wirklich gut gelaufen und es hat viel Spaß gemacht, sämtliche Tri-Clamp Fittings am Fermenter zu benutzen. Es ist ein bisschen schade, dass man den NC Steckkupplung für die Entleerung des Fermenters benutzen muss, da das NC Ventil immer verstopfen kann. Es sollte möglich sein, einen Abfüllarm mit einem 2" T-Stück auf dem Boden zu montieren, aber das wird schnell teuer und würde viel mehr Platz benötigen, den ich in meinem Kühlschrank nicht habe.

Pro Contra
Relativ gutes Preis-Leistungs-Verhältnis  Beinadapter für den einfachen Zugriff auf die untere Öffnung kostet extra. 
Geprüfte Druckbelastbare Edelstahl Behälter Sehr schwer und ohne Griffe. Denke nicht daran, ihn zu bewegen, wenn er gefüllt ist. Eine 4"-Griffklemme soll bald von Brewtools angeboten.
Große Tri-Clamp-Öffnungen oben (4") und unten (2") Keine Seitenwandöffnung für einen Abfüllarm. Diese Öffnung wäre viel schwieriger zu schweißen, das ist also ein Kostenkompromiss.
Erhältlich in einer Reihe von Größen Kein konischer Boden. Das spart Platz, ermöglicht aber keinen effizienten Hefe Dump.
Passt in viele Handelsüblichen Kühlschränke Der 40L war zu hoch für eine vernünftige Hop Dropper Einrichtung


Alles in allem bin ich sehr zufrieden mit der MiniUni. Es ist ein echter Fortschritt gegenüber der NC-Fassgärung, ohne dass es die Geldbörse komplett sprengt. Wenn du noch nicht bereit bist, den Schritt zu einem teureren konischen Uni Tank mit Glykolkühler zu wagen, könnte dies genau das Richtige für dich sein! 

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