Tipps für die Umwälzung eines MLT-/BIAB-Kessels
Dieser Artikel gilt für alle rezirkulierenden Maischen Anlagen, einschließlich HERMS, RIMS, Direct Fire und Recirculating-BIAB.
Eine gute Durchflussrate ist entscheidend für die Leistung einer rezirkulierenden Maischen-Anlage. Ein schlechter Würzedurchfluss führt zu längeren Aufheizzeiten und kann auch ein Anzeichen für ein drohendes Läuterkatastrophe sein. Dies kann einen enormen Unterdruck unter dem Läuterboden erzeugen und sogar deine Ausrüstung beschädigen. Wenn du aber richtig vorgehst, lässt sich das fast immer vermeiden.
Lass deine Umwälzanlage nicht unbeaufsichtigt, wenn die Pumpe läuft. Wenn du feststellst, dass der Wasserstand im Maischekessel steigt, bedeutet das, dass das Treberbett nicht porös genug ist und sich ein Vakuum unter dem Läuterboden bildet. Es müssen sofort Maßnahmen ergriffen werden, um Schäden am Läuterboden oder an der Pumpe zu vermeiden! Das Problem wird sofort gelöst, indem du das Treberbett umrührst. Das kann das Problem nur vorübergehend lösen. Wenn dies also einmal während einer Sude passiert, solltest du besonders wachsam sein, denn es wird wahrscheinlich auch bei dieser Sude wieder passieren. Dies ist häufiger der Fall, wenn du mit einem hohen Anteil an proteinreichem Getreide oder Zusatzstoffen wie Weizen oder Hafer braust.
In diesem Artikel möchte ich einige Hinweise und Tipps geben, wie du sicherstellen kannst, dass dein Treberbett porös genug ist, um einen guten Durchfluss durch den Läuterboden zu gewährleisten.
Tipps zur Sicherstellung einer angemessenen Durchflussmenge
- Lass dein Schuttung mit einem Mahlspalt von etwa 1 mm mahlen. Das ist häufig der Standard, wenn du gemahlene Malz von deinem Hobbybrauer-Shop bestellst, aber es schadet nicht nachzufragen.
- Wenn du mit einem hohen Anteil an proteinreichen Malz oder Zusatzstoffen wie Weizen, Hafer oder Roggen braust, kannst du Reisschalen hinzufügen, um die Durchfluss zu verbessern.
- Schalte die Pumpe beim Einmaischen immer ab. Stelle sicher, dass dein Heizelement ebenfalls ausgeschaltet ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
- Rühre das Malz gut um, wenn du es in den Kessel zum Maischen gibst. Du willst das Verklumpen des Trebers minimieren.
- Lasse den Treber 3-5 Minuten ruhen, bevor du die Pumpe und das Heizelement wieder einschaltest.
- Starte die Pumpe nicht mit vollem Durchfluss. Dadurch kann das Treberbett verdichtet werden. Schließe das Ausgangsventil der Pumpe fast vollständig und schalte die Pumpe wieder ein. Öffne langsam das Ausgangsventil der Pumpe. Zuletzt schaltest du das Heizelement ein.
- Lauf nicht weg! Bleib in der Nähe und behalte deinen Kessel im Auge, denn die Würze kann während des Maischens eindicken und den Durchfluss verlangsamen. Wenn du merkst, dass das Volumen des Maischekessels steigt, ziehst du ein Vakuum unter dem Läuterboden. Halte die Pumpe sofort an und rühre das Treberbett um.