HERMS Trio Deluxe 57L

2.850,00 

Verfügbar ab: September

Das Craft Hardware 3 Kessel, einstöckiges, Tri-Clamp-basiertes HERMS-Brausystem. Die Anlage enthält keinen Steuerung, siehe die Beschreibung unten für Optionen.

Nicht vorrätig

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Ein herausragendes HERMS-System mit drei Kessel, das vollständig aus Tri-Clamp-Komponenten gebaut wurde. Ohne Kompromisse konzipiert und gebaut, ist das HERMS Trio Deluxe die Königsklasse unserer Brausysteme!

Dieses 3-Kessel, einstufige HERMS-System besteht aus 57L Craft Hardware Kesseln: einem 4/2 HLT, einem 3/1 MLT und einem 4/1 Kochkessel. Die drei Kessel und zwei Pumpen werden über einen cleveren CIP-fähigen Edelstahlverteiler mit 9 Quick Clean Kugelhähnen verbunden, der es ermöglicht, den gesamten Brauprozess ohne Schlauchwechsel durchzuführen. Die Grundfläche der Anlage beträgt 136 cm. Im Lieferumfang sind zwei Tischklemmen enthalten, die es ermöglichen, den gesamten Verteiler am Boden des Brautisches zu befestigen und so alles sauber aus dem Weg zu räumen. Bitte beachte, dass die maximale Arbeitsplattenstärke des Brauständers 4cm beträgt.

Weitere Informationen zur Produktverwendung findest du in unserer HERMS Trio Deluxe Leitfaden.

Die Heizelemente in diesem Set enthalten ein 3 m langes Anschlusskabel mit SCHUKO-Stecker, sind aber nicht mit den Elementen vorverdrahtet. Wende dich bitte an einen professionellen Elektrofachmann. Du musst unbedingt sicherstellen, dass du eine geeignete FI-Schalter und einen für die jeweilige Last ausgelegten Schutzschalter verwendest!

Mit dem optionalen EINBREW 3V2P Steuergerät erhältst du eine einfach zu bedienende und voll ausgestattete CE-zertifizierte Brauanlage von EINBREW aus Großbritannien. Der optionale EINBREW-Steuerung kommt mit 3 PT100-Temperaturfühlern und allen Stromkabeln, die du brauchst; verdrahte einfach die Heizelemente mit den mitgelieferten C20-Steckerenden und deine Anlage ist bereit zum Brauen!

Hinweis: Der Edelstahl Tisch dient nur zu Demonstrationszwecken und ist nicht im Lieferumfang enthalten!

System Design

Der Heißwasserkessel enthält eines der beiden 3,2 kW-Heizelemente, die HERMS-Spiraladapter, eine Whirlpool Arm, ein Tauchrohr und ein Tauchhülse. Am Ausgang der HERMS-Spirale wird eine kurzes T-Stück installiert, in die ein Tauchhülse für den MLT-Temperatursensor eingebaut ist. Im Maischekessel befindet sich der Läuterboden auf dem niedrigen 2cm Ständer, ein Tauchrohr und der zweiteilige Sparge Arm. In den Kochkessel kommen das zweite Heizelement, ein Tauchrohr, ein Whirlpoolrohr und ein Tauchhülse. Die Ausgänge von Maische und Kochkessel sind mit einem 1″ T-Stück verbunden und werden vor den Eingängen der Pumpe durch ein 1″ Schauglas geführt. Da die Pumpen der Tiefpunkt im System sind, haben die Pumpeneingänge ein T-Stück, das einen Ablasspunkt bietet. Jeder 1″ Kugelhahn hat einen eigenen Abfluss, um das Ventilinnere zwischen den Brauvorgängen trocknen zu können!

Das Kessel-Layout ist reversibel, so dass der HLT je nach Wunsch links oder rechts vom MLT platziert werden kann.

Während der Vorheizung des Systems wird der Temperatursensor in der HLT zur Steuerung der Systemtemperatur verwendet. Nach dem Einmaischen wird die Steuerung der Systemtemperatur auf den Temperatursensor im HERMS-Spiraleausgang geschaltet, um den gewünschten Maische Solltemperatur genau einzuhalten. Die Würze aus dem MLT wird durch den HERMS-Spiral rezirkuliert, um die Maische-Temperatur sanft und sicher zu halten und zu erhöhen. Nach dem Maischen wird die Würze langsam aus dem MLT in den Sudkessel gepumpt, während gleichzeitig das Nachgusswasser aus dem HLT in den MLT gepumpt wird. Während dieses Prozesses wird die HERMS-Spirale auf der Innenseite durch das heiße Wasser der HLT gereinigt. Ab jetzt wird der Temperatursensor im Kochkessel zur Erkennung des Siedens und zur Messung der Kühltemperatur verwendet. Hinweis: Geeignete Kühlausrüstung ist nicht enthalten.

Um deinen Fermenter zu füllen, bringe den HLT-Whirlpoolschlauch zum Ablaufventil.

Aufgrund der vielen Komponenten und Verbindungen wirst du wahrscheinlich nicht nach jeder Sud deine gesamte Brauerei auseinandernehmen wollen. Du kannst jedoch jeden Kessel einzeln zum Reinigen abnehmen, indem du nur zwei Tri-Clamps trennst. Außerdem ist die Anlage so konzipiert, dass sie so weit wie möglich CIP-freundlich ist: Der Verteiler verwendet alle Komponenten der Größe 1″ (Tauchrohre, Ventile, T-Stücke, Schauglas, Bögen, Dichtungen). Es wird darauf geachtet, dass für jede Verbindung die richtige Größe an ID-Dichtungen verwendet wird, um sicherzustellen, dass sie CIP-optimiert sind. Die 1″ Kugelhähne sind mit einer Ablassöffnung ausgestattet, um eine vollständige Trocknung des Innenbereichs zwischen dem Ventilkörper und dem Kugelsitz zu ermöglichen. Nach der ersten Reinigung des Systems lässt man einfach seine erhitzte Reinigungslösung durch das System zirkulieren. Zum Schluss mit einer Spülung abschließen und die Ablassöffnungen der Kugelhähne öffnen – fertig!

Vergleich mit dem HERMS Duo System

Die Hauptvorteile des HERMS-Trio im Vergleich zum HERMS-Duo sind

  • Während des gesamten Brauprozesses ist kein Schlauchwechsel oder eine Neukonfiguration des Systems erforderlich
  • Größere Sud-Kapazität
  • Bessere Systemeffizienz durch ein traditionelles Nachgiessen, im Vergleich zur Semi-Sparge Method
  • Zusätzliche Features wie ein Schauglas, Entwässerungsanschlüsse und ein Fermenterausgangsventil sind im Set enthalten.

Sudgröße

Kleine Sudgröße: man kann so kleine Sude wie 15L von 13P-Würze brauen. Dabei ist zu beachten, dass bei einer Maischedicke von 3 L/KG der Maischekessel nur etwa 12L voll ist. Außerdem benötigst du zusätzliches Nachgusswasser im Warmwasserkessel, um die HERMS-Spirale vollständig abzudecken. Das restliche Wasser kann zur Reinigung verwendet werden.

Große Sude: Man kann bis zu 45L von 13P-Würze brauen. Bei dieser Stammwürze ist die einzige Einschränkung das Volumen des Kochkessels. Für stärkere Biere kann man 45L von 21P Würze durch etwas dickeres Einmaischen bei 2,5 L/KG brauen. In diesem Fall ist die Begrenzung die Größe des Maischkessels.

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