HERMS Duo 83L

2.275,00 2.500,00 

Das einzigartige Craft Hardware Zwei-Kessel HERMS Brausystem. Wähle deine Pumpe aus der Dropdown-Box. Die Anlage enthält keinen Steuerung, siehe die Beschreibung unten für Optionen.

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Nun mit allen 1″ (22,1 mm ID) Fittings, modifiziertem T-Stück am Ausgang und einer Riptide-Pumpenoption. Das Set enthält jetzt alle Silikonschläuche mit 19 mm ID und 1″-Schlauchtüllen, was ungefähr dem Gesamtquerschnitt der HERMS Spirale mit hohem Durchfluss entspricht. Dies trägt zur Maximierung der Durchflussmenge in den 83-Liter-Systemen bei.

Ein Zwei Kessel HERMS-System, das aus Tri-Clamp Komponenten besteht. Konzipiert, um die Kosten und Komplexität im Vergleich zu einem Drei-Kessel-HERMS Anlage zu minimieren. Das Braukonzept ähnelt unserem Direct Fire Duo-System, aber anstelle eines zweiten Heizelements setzen wir einen Edelstahl-Wärmetauscher in den Kochkessel und lassen die Würze zur schonenderen Erhitzung durch ihn zirkulieren. Durch die Kombination von Kochkessel und Heisswasserkessel entfällt ein ganzer Kessel und es wird nur ein Heizelement benötigt. Und durch die geschickte Verbindung der Kesselausgänge machen wir eine zweite Pumpe überflüssig, wobei nur minimale Schlauchwechsel nötig sind. Darüber hinaus wird jede Hitzeschichtung im Warmwasserspeicher zu unserem Vorteil genutzt um die Heizrampenraten zu verbessern, indem die Würze von unten nach oben durch die HERMS-Spirale zirkuliert.

Dank der von uns sogenannten „Semi-Sparge“-Methode haben wir den dritten Kessel, die zweite Pumpe und das zweite Heizelement eliminiert, die bei traditionellen drei-Kessel HERMS-Systemen üblich sind Und das ohne großen Einfluss auf die Systemeffizienz. Einfach in der gewünschten Dicke einmaischen und nach dem Maischen das Nachgusswasser langsam auf die Maische geben. Die Schichtung des Nachgusswassers auf der mit schwerem Zucker beladenen Würze ermöglicht es, das Treberbett effektiv zu spülen, während wir langsam zurück zum Kochkessel abläutern.

Weitere Informationen zur Produktverwendung findest du in unserem HERMS Duo Leitfaden.

Wichtiger Hinweis zu den elektrischen Anforderungen: Aufgrund des größeren Volumens im 83L Kessel, verwendet diese Anlage zwei separate 3,2 kW Heizelemente. Du brauchst zwei separate 16A Stromkreise, um beide Elemente gleichzeitig zu nutzen! Nachdem die Kochtemperatur erreicht ist, kannst du meistens ein Element ausschalten. Die Heizelemente in diesem Set enthalten ein 3 m langes Anschlusskabel mit SCHUKO-Stecker, sind aber nicht mit den Heizelemente vorverdrahtet.. Wende dich bitte an einen professionellen Elektrofachmann. Du musst unbedingt sicherstellen, dass du eine geeignete FI-Schalter und einen für die jeweilige Last ausgelegten Schutzschalter verwendest!

Es gibt mehrere Optionen für eine Brausteuerung mit diesem System, keine davon ist perfekt, aber sie wird funktionieren. Der EINBREW 3V3P ist derzeit die einzige Option, die eine vollautomatische Steuerung beider Heizelemente gleichzeitig ermöglicht. Beim Zwei-Kessel-System musst du die Stecker und den Temperatursensor an der Steckdose wechseln, wenn du vom Maischen zum Kochen übergehst. Dies wäre jedoch eine gute Wahl, wenn du später auf ein System mit 3 Kesseln umsteigen möchtest. Der EINBREW 1V1P Steeurgerät erlaubt nur die Steuerung eines Heizelements. Theoretisch kannst du jedoch mit dem 1V1P die Steuerung eines Heizelements automatisieren, um deine Maisch- und Kochtemperatur zu halten, und das zweite Heizelement manuell schalten, um die Maischtemperatur zu erhöhen oder die Kochtemperatur zu erreichen. Du musst aufpassen und das Element abschalten, um ein Überschreiten deiner gewünschten Temperatur zu vermeiden. Wenn du das 1v1p verwendest, müsstest du auch den Temperatursensor vom T-Stück des Sparge Arms in den Kochkessel verlegen, wenn das Maischen beendet ist.

Möchtest du wissen, was genau enthalten ist? Klicke auf die untenstehende Version, um die vollständige Stückliste zu sehen:

Hinweis: Der Edelstahl Tisch dient nur zu Demonstrationszwecken und ist nicht im Lieferumfang enthalten!

System Design

Der kombinierte Kochkessel/HLT enthält die beiden Heizelemente, die HERMS-Spirale mit hohem Durchfluss (direkt in der Kesselwand montiert), zwei HERMS-Spiralen mit 1″-Gewinde und Tri-Clamp-Adapter, ein 5,5 cm langes Tauchrohr, einen Trubdamm, ein 1″-Whirlpoolrohr und eine Blindkappe. Ein 1″-T-Stück mit 13,5 cm Tauchhülse ist am Rücklaufanschluss des Sparge Arms installiert. Der Maischekessel enthält ein 1″-Tauchrohr (durch den Läuterboden auf dem 2cm-Ständer), den zweiteiligen Sparge Arm und zwei Blindkappen. Beide Kessel werden über einen 1″ 90er Bogen, einen 1″ Quick Clean Kugelhahn und ein T-Stück an den Pumpeneingang angeschlossen. Auf der Pumpenausgangsseite ist ein weiteres 1″-T-Stück über einen 1″-Bogen am BK/HLT-Whirlpoolanschluss installiert, um ein einfaches Umschalten zwischen Maischen, Sparge, und Läutern zu ermöglichen, ohne irgendwelche Anschlüsse zu verschieben.

Eine Tri-Clamp-Montageklemme ist im Lieferumfang enthalten. Er sollte dort angebracht werden, wo das T-Stück und der Bogen an der Vorderseite deines Brauständers zusammengeführt werden. Dies verleiht den Fittings zusätzliche Stabilität, insbesondere bei der Bedienung der Ventile.

Die hier gezeigte Tri-Clamp-Montageklemme zwischen T-Stück und Bogen. Er sollte an der Vorderseite deines Brautisches angeschraubt werden!

Während des Maischens wird die Temperatur am T-Stück des Sparge Arms zur Regelung der Wassertemperatur im HLT (Kochkessel) verwendet. Die Würze wird durch die HERMS-Spirale zurückgeführt und nimmt Wärme auf um die Maischetemperatur zu halten oder erhöhen. Nach Beendigung des Maischens wird das heiße Wasser aus dem Braukessel langsam auf das Maischwasser im MLT gepumpt. Einfach das Ausgangsventil aus dem Maischekessel zu schließen und das Ausgangsventil dem Kochkessel zu öffnen. Das heiße Wasser reinigt die Spule, während sie in den Maischkessel geleitet wird. Ist die erforderliche Wassermenge im Maischekessel erreicht, wird die Pumpe abgeschaltet und alle Ventile geschlossen.

Falls erforderlich, kannst du den Kochkessel an dieser Stelle abnehmen, um das nicht verwendete heiße Wasser abzugießen. Der Temperaturfühler wird in die Tauchhülse des Kochkessels gebracht. Wenn du bereit bist, wieder in den Kessel abzuläutern, werden der Ausgang des Maischekessels und die BK-Whirlpool Kügelhähne geöffnet, und die Würze wird langsam durch die Whirlpoolöffnung in den Kochkessel gepumpt. Während des Maischens kann der Kessel zum Reinigen ausgebaut werden. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, kann man die HERMS-Spirale als Würzekühler verwenden. Mit der Pumpe kannst du nach Belieben Whirlpoolen lassen und dann deinen Fermenter vom Whirlpoolarm aus befüllen. Um den Fermenter zu füllen, ziehst du den Schlauch am Eingang der HERMS Spirale ab. Der Kugelhahn wird verwendet, um die Durchflussmenge zum Fermenter zu regeln. Das System ist so einfach, dass es nach jedem Brauvorgang zur Reinigung komplett zerlegt werden kann: Tri-Clamp macht es einfach!

Wenn du einen längeren Schlauch zum Befüllen deines Gärbehälters brauchst, kaufe ihn bitte separat.

Tipp: Wenn du ein Schauglasanbringen möchtest, ist der Unterseite des T-Stücks am Pumpeneingang ein guter Platz dafür:

Schauglas ist optional, nicht inbegriffen. Vergiss nicht eine zusätzliche Klemme und Dichtung, wenn du eine hinzufügst.

Sudgröße

Die Ausbeute ist vergleichbar mit dem Direct Fire Duo System.

Kleine Sudgröße: Du kannst bis zu 20L Sude mit 13P Würze brauen. Du wirst nur ein Heizelement zum Kochen benötigen, und das Treberbett wird nicht sehr tief sein. Außerdem benötigst du zusätzliches Nachgusswasser im Warmwasserkessel, um die HERMS-Spirale vollständig abzudecken. Das restliche Wasser kann zur Reinigung verwendet werden. Wenn du öfters so kleine Sude braust, solltest du wahrscheinlich zur 57L Anlage greifen!

Große Sudgröße: Mit der Zwei-Kessel Semi-Sparge-Methode kannst du damit rechnen, bei einer Kochzeit von 60 Minuten bis zu 50L 13P Würze in den Fermenter zu bekommen. Willst du ein stärkeres Bier oder eine größere Charge brauen? Die Begrenzung ist die Größe des Maischekessels. Um dies zu lösen, lauter die ersten Vorderwürze in ein drittes Gefäß, wie z.B. einen Kunststoffeimer. Wenn du einen Zwischeneimer für 15L Vorlauf verwendest, kannst du bis zu 60L 13P Würze oder 50L 19P Würze erreichen.

Denke daran, dass du bei Verwendung des Dampfkondensators in der Kesselwand deine Kochgröße eventuell etwas einschränken musst. Du könntest in Erwägung ziehen, den Dampfkondensator im Deckel zu montieren.

Bei der Brauung von stärkeren Bieren oder größeren Mengen kannst du auch eine „Mischmethode“ für die Läuterung verwenden, wenn du für die Vorderwürze keinen dritten Behälter verwenden willst. Nach dem Maischen pumpst du Wasser aus dem Kochkessel, um den Maischekessel so hoch wie möglich zu füllen. Die Pumpe ausschalten und beide Kesselauslassventile öffnen. Die Schwerkraft entleert die Würze aus dem Maischetopf und führt sie in den Kochkessel zurück, wobei sie sich mit dem restlichen Wasser im Kochkessel vermischt. Wenn die Volumen ausgeglichen sind, schließt man den Maischekesselventil und füllt den Maischekessel wieder aus dem Sudkessel, dann lässt man die Schwerkraft die Volumen wieder ausgleichen. Du kannst dies 2-3 mal wiederholen, bis die Würze homogen ist. Das Tauchrohr im Maischekessel ermöglicht es uns, so viel Süßwürze wie möglich aus dem MLT zu gewinnen, aber es wird immer noch einen gewissen Effizienzverlust geben, da Süßwürze sowohl im Getreidebett als auch im HERMS-Spirale verbleibt. Bereite dein Rezept entsprechend vor. Bei dieser Methode musst du auch die HERMS-Spirale reinigen, da sie Würze enthält.

Vergleich zum Direct Fire Duo System

Die Hauptvorteile des HERMS Duo gegenüber dem Direct Fire Duo sind:

  • Kein zweites Heizelement und keine zweite Pumpe
  • Sanfte indirekte Erwärmung der Maische durch den HERMS Spirale
  • Keine Probleme mit Überhitzung, wenn das Maischebett verdichtet ist und die Rezirkulation verhindert.
  • Die HERMS-Spirale kann in der Kochkessel bleiben und zur Kühlung der Würze verwendet werden

Die Hauptnachteile des HERMS Duo gegenüber dem Direct Fire Duo sind:

  • Langsamere Temperaturrampenrate
  • Wenn du die „Mischmethode“ (siehe unten) während der Läuterung anwenden möchtest, behält die HERMS-Spirale Würze, was die Effizienz beeinträchtigt und eine separate Reinigung erfordert.
  • Keine zweite Charge / doppelter Brühtag Vorteil – du musst einen ganzen Brühzyklus durchlaufen, bevor du mit dem nächsten beginnst.
  • Besondere Vorsicht ist geboten, damit die Getreideschale nicht in den Kochkessel gelangt. Die Maische schnell rezirkulieren, aber langsam abläutern, um zu verhindern, dass das Getreide vom Boden des MLT aufgenommen wird.
Pumpe

Blichmann Riptide, MP-15

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