Direct Fire Duo 83L

1.925,00 2.125,00 

Ein elegantes Zwei-Kessel-Brauset mit direkt befeuertem Maischekessel. Wähle deine Pumpe aus dem Dropdown-Menü. Die Anlage enthält keinen Steuerung, siehe die Beschreibung unten für Optionen.

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Jetzt mit zwei 4/1 Kesseln, allen 1″ (22,1 mm ID) Fittings und einer Riptide-Pumpenoption.

Ein Zwei-Kessel-Brausystem mit direkt beheiztem Maischekessel, das vollständig aus Tri-Clamp-Komponenten besteht. Entwickelt, um Kosten und Komplexität zu minimieren. Dank der sogenannten „Semi-Sparge“-Methode können wir auf den dritten Kessel, die zweite Pumpe und das zusätzliche Heizelement verzichten, die bei 3-Kessel-Brauanlagen üblich sind. Das Braukonzept ähnelt unserem HERMS-Duo-System, aber anstelle eines HERMS Spirale Wärmetauschers zur Erwärmung der Maische fügen wir ein drittes Heizelement im Maischekessel hinzu. Kochkessel und Warmwasserkessel sind kombiniert.

Und das ohne erhebliche Abstriche bei der Systemeffizienz durch die einzigartige Semi-Sparge Methode. Einfach in der gewünschten Dicke einmaischen und nach dem Maischen das Nachgusswasser langsam auf die Maische geben. Die Schichtung des Nachgusswassers auf der mit schwerem Zucker beladenen Würze ermöglicht es, das Treberbett effektiv zu spülen, während wir langsam zurück zum Kochkessel abläutern.

Wichtiger Hinweis zu den elektrischen Anforderungen: Aufgrund des größeren Volumens im 83L Kessel, verwendet diese Anlage drei separate 3,2 kW Heizelemente. Du brauchst drei separate 16A Stromkreise, um alle Elemente gleichzeitig zu nutzen! Nachdem die Kochtemperatur erreicht ist, kannst du meistens ein Element ausschalten. Die Heizelemente in diesem Set enthalten ein 3 m langes Anschlusskabel mit SCHUKO-Stecker, sind aber nicht mit den Heizelemente vorverdrahtet.. Wende dich bitte an einen professionellen Elektrofachmann. Du musst unbedingt sicherstellen, dass du eine geeignete FI-Schalter und einen für die jeweilige Last ausgelegten Schutzschalter verwendest!

Der einzige EINBREW-Regler, der für die Steuerung des Direct Fire Duo 83L geeignet ist, ist der EINBREW 3V3P, der die gleichzeitige Befeuerung aller 3 Heizelemente ermöglicht. Mit dem EINBREW können Sie bis zu 9 Maischstufen einstellen und die Steuerung Ihren Maischplan automatisieren lassen. Das EINBREW-Steuergerät wird mit Temperaturfühlern und Stromkabeln geliefert, aber die elektrische Montage ist ziemlich kompliziert. Überprüfen Sie unbedingt den Schaltplan und ziehen Sie einen Elektriker zu Rate!

Möchtest du wissen, was genau enthalten ist? Klicke auf die untenstehende Version, um die vollständige Stückliste zu sehen:

Aufgrund des gleichzeitig hohen Leistungsbedarfs sind die Möglichkeiten für einen Brausteuerung bei dieser Anlage etwas eingeschränkt. Der EINBREW 3V3P ist derzeit die einzige Option, die eine vollautomatische Steuerung aller drei Heizelemente gleichzeitig ermöglicht. Dies wäre jedoch eine gute Wahl, wenn man überlegt, später auf eine 3 Kessel-Anlage aufzurüsten.

System Design

Alle unsere 83-Liter-Brauanlagen verwenden jetzt 1″ für alle Fittings, einschließlich Schlauchtüllen, Ventile und Tauchrohre. Der Schlauch ist der größere 19 x 28 mm verstärkte Typ. Das hilft, die Durchflussraten zu maximieren, was besonders wichtig für die Temperaturkontrolle beim Maischen und beim Whirlpooling ist.

Der Kochkessel / Nachgusswasserkessel enthält zwei Heizelemente, eine kurze Tauchhülse, ein Tauchrohr, ein Whirlpoolrohr und einen Trubdamm. Der Maischekessel enthält ein drittes Heizelement, ein Tauchrohr, einen Läuterboden am hohen Ständer, den zweiteiligen Sparge Arm, eine lange Tauchhülse und zwei Blindkappen. Beide Kessel sind über ein T-Stück mit dem Pumpeneingang verbunden. Der Pumpenausgang hat einen weiteren T-Stück Fitting, um einfach zwischen maischen, sparge und kochen wechseln zu können, ohne irgendwelche Verbindungen zu verstellen.

Wenn du die Riptide-Pumpe verwendest, stellst du sie unter die Anlage auf die untere Ablage deines Brautisches. Du kannst auch das Pumpenmontageset verwenden, um deine Riptide näher an den Kesseln zu montieren (separat erhältlich). Wenn du die MP-15 Pumpe verwendest, wird sie direkt an den Eingangsverteiler angeschlossen. Das Set enthält den 90er Bogen, um die Verbindung herzustellen.

Während des Maischens wird der Temperatursensor im MLT zur Kontrolle der Würzetemperatur verwendet. Die Würze wird durch den MLT Sparge Arm rezirkuliert, wodurch die Maischetemperatur beibehalten oder erhöht wird. Nach Beendigung des Maischens wird das heiße Wasser aus dem Braukessel langsam auf das Maischwasser im MLT gepumpt. Ist die erforderliche Wassermenge im Maischekessel erreicht, wird die Pumpe abgeschaltet und alle Ventile geschlossen. Falls erforderlich, kannst du den Kochkessel an dieser Stelle abnehmen, um das nicht verwendete heiße Wasser abzugießen. Der Temperaturfühler wird in die Tauchhülse des Kochkessels gebracht. Jetzt kannst du durch die Whirlpoolöffnung langsam zurück in den Kochkessel läutern. Während des Maischens kann der Kessel zum Reinigen ausgebaut werden.

Nach dem Kochen kühlst du deine Würze mit einem Kühler deiner Wahl (nicht im Lieferumfang enthalten). Whirlpool mit der Pumpe wie gewünscht, und fülle dann deinen Gärbehälter. Um den Fermenter zu füllen, trennst du den Schlauch mit dem Kugelhahn zwischen dem T-Stück und dem Sparge Arm. Dieser angebrachte Kugelhahn wird verwendet, um die Durchflussmenge zum Fermenter zu regeln.

Hinweis: Der Edelstahl Tisch dient nur zu Demonstrationszwecken und ist nicht im Lieferumfang enthalten!

Vergleich mit dem HERMS Duo System

Die Hauptvorteile des Direct Fire Duo gegenüber dem HERMS Duo sind:

  • Schnellere Temperaturrampenraten
  • Du kannst die „Mischmethode“ (siehe unten) während des Läutern ohne zusätzliche Gerätereinigung anwenden.
  • Beim Doppel-Brautage kannst du die zweite Sud starten, bevor die erste fertig ist (abhängig von den Möglichkeiten deiner Steuerung).

Die Hauptnachteile des Direct Fire Duo gegenüber dem HERMS Duo sind:

  • Überhitzungsgefahr, wenn die Maischebettverdichtung die Rezirkulation behindert.
  • Kleine Sude erfordern eine geringere Maischdicke (wegen des hohen Läuterbodenständers, siehe unten unter Sudgröße).

Was ist mit der Gefahr der Verbrennung der Würze bei einer direkten Erwärmung? Meine Experimente und Erfahrungen mit direkt befeuerten Maischekessel zeigen, dass diese Bedenken übertrieben sind. Wenn du immer noch Zweifel hast, kannst du die Leistung des Maischekessel-Heizelements auf 500-1000W reduzieren. Dies erfordert eine Brausteuerung wie CraftBeerPI oder ähnliches, die zu solchen Leistungsanpassungen fähig ist. Und wenn du immer noch Zweifel hast, wähle einfach das HERMS-Duo!

Sudgröße

Der Ausbeute ist vergleichbar mit dem HERMS Duo System.

Kleine Sudgröße: Du kannst bis zu 20L Sude mit 13P Würze brauen. Du wirst nur ein Heizelement zum Kochen benötigen, und das Treberbett wird nicht sehr tief sein. Außerdem benötigst du zusätzliches Nachgusswasser im Warmwasserkessel, um die HERMS-Spirale vollständig abzudecken. Das restliche Wasser kann zur Reinigung verwendet werden. Wenn du öfters so kleine Sude braust, solltest du wahrscheinlich zur 57L Anlage greifen!

Große Sudgröße: Mit der Zwei-Kessel Semi-Sparge-Methode kannst du damit rechnen, bei einer Kochzeit von 60 Minuten bis zu 50L 13P Würze in den Fermenter zu bekommen. Willst du ein stärkeres Bier oder eine größere Charge brauen? Die Begrenzung ist die Größe des Maischekessels. Um dies zu lösen, lauter die ersten Vorderwürze in ein drittes Gefäß, wie z.B. einen Kunststoffeimer. Wenn du einen Zwischeneimer für 15L Vorlauf verwendest, kannst du bis zu 60L 13P Würze oder 50L 19P Würze erreichen.

Denke daran, dass du bei Verwendung des Dampfkondensators in der Kesselwand deine Kochgröße eventuell etwas einschränken musst. Du könntest in Erwägung ziehen, den Dampfkondensator im Deckel zu montieren.

Beim Brauen stärkerer Biere oder größerer Mengen kannst du auch eine „Mischmethode“ zum Läutern verwenden, wenn du kein drittes Gefäß für die Vorlauf verwenden möchtest. Nach dem Maischen pumpst du Wasser aus dem Kochkessel, um den Maischekessel so hoch wie möglich zu füllen. Die Pumpe ausschalten und beide Kesselauslassventile öffnen. Die Schwerkraft entleert die Würze aus dem Maischetopf und führt sie in den Kochkessel zurück, wobei sie sich mit dem restlichen Wasser im Kochkessel vermischt. Wenn die Volumen ausgeglichen sind, schließt man den Maischekesselventil und füllt den Maischekessel wieder aus dem Sudkessel, dann lässt man die Schwerkraft die Volumen wieder ausgleichen. Du kannst dies 2-3 mal wiederholen, bis die Würze homogen ist. Das Tauchrohr im Maischekessel ermöglicht es uns, so viel Süßwürze wie möglich aus dem MLT zu gewinnen, aber es wird immer noch einen gewissen Effizienzverlust geben, da Süßwürze sowohl im Getreidebett als auch im HERMS-Spirale verbleibt. Bereite dein Rezept entsprechend vor. Bei dieser Methode musst du auch die HERMS-Spirale reinigen, da sie Würze enthält.

Schauglas

Ein Schauglas (optional, separat erhältlich) kann zwischen dem T-Stück und dem Ventil des Sparge Arms oder unterhalb des T-Stücks angebracht werden. Vergiss nicht, eine zusätzliche Klemme und Dichtung zu kaufen!

Pumpe

Blichmann Riptide, MP-15

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