Direct Fire Duo 57L

1.650,00 1.800,00 

Riptide-Pumpen sind im Rückstand, voraussichtlicher Liefertermin für Riptide-Anlagen ist Anfang Januar

Ein elegantes Zwei-Kessel-Brauset mit direkt befeuertem Maischekessel. Die Anlage enthält keinen Steuerung, siehe die Beschreibung unten für Optionen.

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1 × EINBREW 1V1P

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550,00 

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Nun mit zwei 4/1 Kesseln, allen DN15 (15 mm ID) Fittings, einem neuen Eingangsverteiler und einer Riptide-Pumpenoption.

Ein Zwei-Kessel-Brausystem mit direkt beheiztem Maischekessel, das vollständig aus Tri-Clamp-Komponenten besteht. Entwickelt, um Kosten und Komplexität zu minimieren. Dank der von uns sogenannten „Semi-Sparge“-Methode haben wir den dritten Kessel, die zweite Pumpe und das dritte Heizelement eliminiert, die bei traditionellen 3-Kessel-Systemen üblich sind Das Braukonzept ähnelt unserem HERMS Duo System, aber anstelle eines HERMS Spirale als wärmetauscher in den Kochkessel haben wir einen zweiten Heizelements in die MLT um die Maische zu erhitzen. Kochkessel und Warmwasserkessel sind kombiniert.

Und das ohne erhebliche Abstriche bei der Systemeffizienz durch die einzigartige Semi-Sparge Methode. Einfach in der gewünschten Dicke einmaischen und nach dem Maischen das Nachgusswasser langsam auf die Maische geben. Die Schichtung des Nachgusswassers auf der mit schwerem Zucker beladenen Würze ermöglicht es, das Treberbett effektiv zu spülen, während wir langsam zurück zum Kochkessel abläutern.

Die Heizelemente in diesem Set enthalten ein 3 m langes Anschlusskabel mit SCHUKO-Stecker, sind jedoch nicht mit dem Element vorverdrahtet. Wende dich bitte an einen professionellen Elektrofachmann. Du musst unbedingt sicherstellen, dass du eine geeignete FI-Schalter und einen für die jeweilige Last ausgelegten Schutzschalter verwendest!

Mit der optionalen EINBREW 1V1P Steuerung kannst du bis zu 9 Maischstufen einstellen und deinen Rezept durch die Steuerung automatisieren lassen. Der EINBREW-Regler wird mit einem Temperaturfühler und benötigte Netzkabeln geliefert. Du musst nur dieHeizelemente an die Zwei mitgelieferte C20-Steckerende anschließen, und schon ist dein System bereit zum Brauen! Hinweis: Der 1V1P unterstützt nur ein Heizelement und einen Temperatursensor. Wenn du den Direct Fire Duo mit dem EINBREW 1V1P-Steuerung verwendest, musst du das Nachgusswasser im Kochkessel separat auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Um dies zu erleichtern, kannst du am Ende des Maischens das Heizelement des Kochkessels an das EINBREW anschließen und das EINBREW im “Vorheizen”-Modus verwenden. Um Zeit zu sparen, kannst du diesen Vorgang auch einmal vor dem Maischen oder während einer Maischerast durchführen. Wenn du vom Maischen zum Kochen übergehst, musst du auf jeden Fall die Stecker der Heizelemente am Regler austauschen und den Temperatursensor vom Maischekessel in den Kochkessel verlegen.

Möchtest du wissen, was genau enthalten ist? Klicke auf die untenstehende Version, um die vollständige Stückliste zu sehen:

System Design

 

Der Kochkessel / Nachgusswasserkessel enthält ein Heizelement, eine kurze Tauchhülse, ein Tauchrohr, ein Whirlpoolrohr und einen Trubdamm. Der Maischekessel enthält ein zweites Heizelement, ein Tauchrohr, einen Läuterboden am hohen Ständer, den zweiteiligen Sparge Arm, eine lange Tauchhülse und zwei Blindkappen. Beide Kessel werden über ein T-Stück und einen Eingangsverteiler an den Pumpeneingang angeschlossen. Der Pumpenausgang hat einen weiteren T-Stück Fitting, um einfach zwischen maischen, sparge und kochen wechseln zu können, ohne irgendwelche Verbindungen zu verstellen.

Das Riptide Set enthält eine Tri-Clamp Befestigungsklemme, um die Stabilität der Anlage zu verbessern. Sie wird am T-Stück oben auf dem Brühtisch angebracht. Wenn du die Riptide-Pumpe verwendest, stellst du sie unter die Anlage auf die untere Ablage deines Brautisches. Du kannst auch das Pumpenmontageset verwenden, um deine Riptide näher an den Kesseln zu montieren (separat erhältlich). Wenn du die MP-15 Pumpe verwendest, wird sie direkt an den Eingangsverteiler angeschlossen. Das Set enthält den 90er Bogen, um die Verbindung herzustellen. Das MP-15 Set enthält zwei Tri-Clamp Befestigungsklemmen, um die Stabilität des Systems zu verbessern.

Eine Tri-Clamp Befestigungsklemme wird zwischen dem T-Stück und dem 45er Bogen installiert und sorgt für Stabilität
MP-15 Pumpe installiert mit Tri-Clamp Befestigungsklemme.

Während des Maischens wird der Temperatursensor im MLT zur Kontrolle der Würzetemperatur verwendet. Die Würze wird durch den MLT Sparge Arm rezirkuliert, wodurch die Maischetemperatur beibehalten oder erhöht wird. Nach Beendigung des Maischens wird das heiße Wasser aus dem Braukessel langsam auf das Maischwasser im MLT gepumpt. Ist die erforderliche Wassermenge im Maischekessel erreicht, wird die Pumpe abgeschaltet und alle Ventile geschlossen. Falls erforderlich, kannst du den Kochkessel an dieser Stelle abnehmen, um das nicht verwendete heiße Wasser abzugießen. Der Temperaturfühler wird in die Tauchhülse des Kochkessels gebracht. Jetzt kannst du durch die Whirlpoolöffnung langsam zurück in den Kochkessel läutern. Während des Maischens kann der Kessel zum Reinigen ausgebaut werden.

Nach dem Kochen kühlst du deine Würze mit einem Kühler deiner Wahl (nicht im Lieferumfang enthalten). Whirlpool mit der Pumpe wie gewünscht, und fülle dann deinen Gärbehälter. Um den Fermenter zu füllen, trennst du den Schlauch zwischen dem Ventil und dem Sparge Arm und installierst den mitgelieferten Fermenter-Füllschlauch am Ventilausgang. Dieser Kugelhahn wird verwendet, um die Durchflussmenge zum Fermenter zu regeln.

Hinweis: Der Edelstahl Tisch dient nur zu Demonstrationszweckenund ist nicht im Lieferumfang enthalten!

Vergleich mit dem HERMS Duo System

Die Hauptvorteile des Direct Fire Duo gegenüber dem HERMS Duo sind:

  • Schnellere Temperaturrampenraten
  • Du kannst die “Mischmethode” (siehe unten) während des Läutern ohne zusätzliche Gerätereinigung anwenden.
  • Beim Doppel-Brautage kannst du die zweite Sud starten, bevor die erste fertig ist (abhängig von den Möglichkeiten deiner Steuerung).

Die Hauptnachteile des Direct Fire Duo gegenüber dem HERMS Duo sind:

  • Überhitzungsgefahr, wenn die Maischebettverdichtung die Rezirkulation behindert.
  • Kleine Sude erfordern eine geringere Maischdicke (wegen des hohen Läuterbodenständers, siehe unten unter Sudgröße).

Was ist mit der Gefahr der Verbrennung der Würze bei einer direkten Erwärmung? Meine Experimente und Erfahrungen mit direkt befeuerten Maischekessel zeigen, dass diese Bedenken übertrieben sind. Wenn du immer noch Zweifel hast, kannst du die Leistung des Maischekessel-Heizelements auf 500-1000W reduzieren. Dies erfordert eine Brausteuerung wie CraftBeerPI oder ähnliches, die zu solchen Leistungsanpassungen fähig ist. Und wenn du immer noch Zweifel hast, wähle einfach das HERMS-Duo!

Sudgröße

Der Ausbeute ist vergleichbar mit dem HERMS Duo System.

Kleine Sude: Du kannst schon ab 15L Würze 13P Bier (Gärfass Volumen) brauen. Da der Läuterboden jedoch 7 cm vom Boden des Kessels entfernt ist, befinden sich unter dem Läuterboden ca. 9 l Volumen. Um das Maischebett zu tauchen, solltest du mit einer Dicke von ca. 4 L/kG maischen. Außerdem benötigst du zusätzliches Nachgusswasser im Warmwasserkessel, um die HERMS-Spirale vollständig abzudecken. Das zusätzliche Wasser muss aus dem Kochkessel abgelassen werden, bevor abgeläutert wird.

Großere Sude: Mit der Zwei-Kessel Semi-Sparge Methode kannst du bei einem 60-minütigen Kochen bis zu 36 Liter (Gärfass Volumen) von 13P Würze erreichen. Willst du ein stärkeres Bier oder eine größere Charge brauen? Die Begrenzung ist die Größe des Maischekessels. Um dies zu lösen, lauter die ersten Vorderwürze in ein drittes Gefäß, wie z.B. einen Kunststoffeimer. Wenn du einen Zwischenbehälter für 10 Liter Vorderwürze verwendest, kannst du bis zu 42 Liter 13P Würze oder 36 Liter 19P Würze erreichen. Bei größer als ein 42L Sud, riskierst du einen Boilover im Kochkessel!

Denke daran, dass, wenn du den Dampfkondensator an der Kesselseitenwand montierst, der Unterseite des Kondensatoranschlusses auf dem 49L-Niveau im Kessel liegt. Beim Brauen einer 42L-Charge füllst du den Kessel auf ca. 48L und die Würze läuft beim Kochen in den Dampfkondensator über. Du wirst an einer 36L Charge festhalten wollen, und auch bei dieser Größe sorgfältig kochen.

Bei der Brauung von stärkeren Bieren oder größeren Mengen kannst du auch eine “Mischmethode” für die Läuterung verwenden, wenn du für die Vorderwürze keinen dritten Behälter verwenden willst. Nach dem Maischen pumpst du Wasser aus dem Kochkessel, um den Maischekessel so hoch wie möglich zu füllen. Die Pumpe ausschalten und beide Kesselauslassventile öffnen. Die Schwerkraft entleert die Würze aus dem Maischetopf und führt sie in den Kochkessel zurück, wobei sie sich mit dem restlichen Wasser im Kochkessel vermischt. Wenn die Volumen ausgeglichen sind, schließt man den Maischekesselventil und füllt den Maischekessel wieder aus dem Sudkessel, dann lässt man die Schwerkraft die Volumen wieder ausgleichen. Du kannst dies 2-3 mal wiederholen, bis die Würze homogen ist. Das Tauchrohr im Maischekessel ermöglicht es uns, so viel Würze wie möglich aus dem MLT zu gewinnen, aber es wird immer noch zu Effizienzverlusten durch die im Getreidebett verbleibende Würze kommen. Bereite dein Rezept entsprechend vor.

Schauglas

Ein Schauglas (optional, separat erhältlich) kann zwischen dem T-Stück und dem Ventil des Sparge Arms angebracht werden. Alternativ kannst du ihn auch zwischen dem T-Stück und dem Pumpenausgang einbauen. Vergiss nicht, eine zusätzliche Klemme und Dichtung zu kaufen!

Pumpe

Blichmann Riptide, MP-15

1 Bewertung für Direct Fire Duo 57L

  1. 5 von 5

    patrick (Verifizierter Besitzer)

    Geniales System, super schnell und einfach zu bedienen. Ein Brautag mit 25L Ausschlag ist mit Auf- und Abbau in 5 Stunden machbar!

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