Dampfkondensator

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Der Dampfkondensator wird auf deinem Braukessel montiert und verwendet während des Kochens kaltes Wasser, um Dampf beim Brauen in Innenräumen zu eliminieren. Den gewünschten Wasseranschlusstyp aus der obigen Liste auswählen.

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Artikelnummer: DKP14782 Kategorie:
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Der Dampfkondensator ist eine gute Lösung für das Problem, mit dem wir alle beim Brauen in Innenräumen konfrontiert sind: Was tun mit dem Dampf? Der Dampfkondensator ist eine einfache Lösung, die an deinem Sudkessel montiert werden kann. Eine Wasserzufuhr an den Kondensator anschließen, den Kessel abdecken und den Kondensator beim Kochen einschalten. Das kalte Wasser bewirkt eine Phasenänderung des aus dem Kessel austretenden Dampfes und das nun erwärmte Wasser wird über den Ausgangsschlauch abgelassen. Eine vollständige Erklärung des Konzepts findest du in diesem Blog-Artikel.

Der Dampfkondensator beinhaltet eine hochwertige Sprühdüse aus Edelstahl (316L), die zur Reinigung zerlegt werden kann. Es handelt sich um eine hochwertige Präzisionssprühdüse, die einen sehr feinen hohlen Nebelkegel in die Mischkammer abgibt. Er wurde speziell ausgewählt, um die Leistung des Dampfkondensators zu maximieren. Die Düse wird mit Teflonband in den Adapter eingeschraubt.

Der Kondensator wird entweder an einem 1,5″ Tri-Clamp Anschluss auf der Oberseite deines Kessels (in allen unseren 2/1- und 3/1-Kesseln enthalten) oder alternativ am Deckel deines Kessels mit unserem Deckelfassung montiert. Bitte beachte das reduzierte Kochvolumen, wenn du den Kondensator in der Kesselwand installierst! Du musst das Kochvolumen weit genug unter dem Kondensatoranschluss halten, um zu verhindern, dass kochende Würze in den Kondensatoranschluss eindringt. In unseren 2/1- und 3/1-Kesseln mit Kondensatoranschluss installieren wir den oberen Anschluss mittig 6,5 cm von der Oberseite des Kessels. Für den 57L Kessel befindet sich die Unterseite des Anschlusses auf dem 49L Niveau. Ich empfehle ein maximales Kochvolumen von 40L. Für den 38L Kessel liegt die Unterseite des Anschlusses bei 32L. Ich empfehle ein maximales Kochvolumen von 25L. Um dein Kochvolumen zu maximieren, solltest du den Kondensator im Deckel installieren.

Bei den John Guest Versionen des Dampfkondensators hat das Edelstahlrohr eine Nut für die Fittings der John Guest PEM-Serie. Die Verwendung von Steckverbindung Fittings anderer Hersteller oder Serien ist nicht möglich, da sie sich während der Verwendung lösen können. Eine 12 mm Schneidringverschraubung kann ebenfalls verwendet werden, sofern der Druckring mit der vom Hersteller angegebenen Kraft gesetzt wird (dies ist nicht im Set enthalten). Du kannst auch eine 1/2″ BSP Muffe oder Nippel, die direkt auf den Dampfkondensator geschweißt ist, oben auswählen.

Um die Wasserzufuhr anzuschließen, sollte ein Schlauch gewählt werden der dem maximalen Wasserdruck standhält. Längere Zufuhrleitungen erfordern größere Schlauchgrößen, um Druckverluste zu vermeiden. Mit dem geraden John Guest gerade Verbinder kannst du den 12×1,5 mm Polyethylenschlauch verwenden, den wir separat im Shop verkaufen. In diesem Fall benötigst du einen 12 mm Adapter für den Anschluss an die Versorgungsseite. Hier passen auch die John Guest PM (schwarz) Adapter. Ansonsten kannst du eine Version des Dampfkondensators mit Gewindeadapter wählen und ein Gardena oder einen anderen Gewindeadapter deiner Wahl anschließen.

Bitte beachten bei der Planung deines Dampfkondensators die folgenden Design hinweise:

  • Die Düse ist für Wasserdrücke zwischen 3-4 bar ausgelegt. Ein niedrigerer Wasserdruck reduziert die Leistung des Dampfkondensators. Ein höherer Wasserdruck ist kein Problem.
  • Die Düse ist für Abdampfraten (ohne Kondensator) bis zu 6 Liter pro Stunde ausgelegt.
  • Der Wasserverbrauch beträgt ca. 35 L/h bei 4 bar Wasserdruck. Du musst zu einem Waschbecken oder in einen Eimer ablaufen lassen. Möglicherweise muss der Eimer während des Kochens geleert werden.
  • Du musst die notwendigen Schläuche und Verschraubungen kaufen, um sie an deine Wasserversorgung anzuschließen. Wir verkaufen ein paar Basisteile im Shop.
  • Achte darauf, dass deine Schlauch ID >4mm ist, um eine Durchflussbegrenzung zur Düse zu vermeiden. Längere Zuführungen erfordern eine größere Schlauch-ID.
  • Brunnenpumpen funktionieren meist nicht mit dem Kondensator, weil sie keinen konstanten und ausreichenden Versorgungsdruck liefern können.
  • Hopfenkörbe können die einwandfreie Funktion des Kondensators beeinträchtigen. Ich kann eventuell deine Hopfenkorb modifizieren, damit sie funktioniert. Kontaktiere mich für weitere Informationen, wenn du eine Hopfenkorb verwendest!

Wichtige Hinweise zur Verwendung des Dampfkondensators:

  • Der Deckel muss während des Kochens vollständig auf dem Kessel aufliegen, ohne Spalt zwischen dem Deckel und dem Kessel. Eine Silikondichtung ist nicht erforderlich.
  • Du musst die Kochleistung reduzieren, um ein Überkochen zu verhindern. Mit dem 3,2 kW Heizelement habe ich festgestellt, dass die 57L-Kessel nur 60-65% Leistung benötigen, die 38L-Kessel 45-50%.
  • Die Abdampfrate wird bei Verwendung des Dampfkondensators reduziert. Ich habe eine 25%ige Reduzierung festgestellt. Bereite dein Rezept entsprechend vor.
  • Der Ablaufschlauch muss am Auslauf zur Atmosphäre offen bleiben. Wenn du das Ablaufschlauch in Wasser tauchst, funktioniert der Kondensator nicht mehr.
  • Man muss beim Abnehmen des Deckels während des Kochens sehr vorsichtig sein. Heißer Dampf wird sehr schnell freigesetzt und du riskierst eine Dampfverbrennung! Am besten ist es, den Deckel immer von dir weg zu öffnen.

Unten siehst du den Dampfkondensator in Betrieb, zusammen mit ein paar Tipps zur Verwendung der John Guest Fittings:

 

 

Gewicht1.8 kg
Größe25 × 20 × 10 cm
Anschluss

1/2" Muffe IG BSP, 1/2" Nippel AG BSP, Steckverbinder (PEM)

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