Ich mache schon seit Jahren Gärung in und zapfen aus NC Soda-Fässern. In dieser Zeit habe ich mit vielen verschiedenen Reinigungsprodukten und -techniken experimentiert und schließlich meine eigenen Keg Washer und Keg-Rinser Produkte gebaut. Heute zeige ich dir meinen Prozess und ein paar Tipps zum Reinigen deiner NC-Kegs.
Das Setup
Dieser Beitrag wirbt schamlos für meine eigenen Keg-Wasch- und Rinser-Produkte, also entschuldige ich mich im Voraus. Natürlich gibt es auch andere Produkte auf dem Markt, die ähnliche Aufgaben erfüllen.
Für mein Setup habe ich ein großes Waschbecken mit einem Kombi Armatur mit Sprüharm und Wasserhahnaufsatz. Das war eine Investition, aber gut angelegtes Geld: meine Brauereikessel passen problemlos in das Waschbecken und es ist tief, damit ich nicht überall Wasser verspritze. Sie sind nicht billig, aber sie machen das Reinigen so viel einfacher. Ich habe auch einen zweiten Wasseranschluss, der den Wasserhahn komplett umgeht. Die meisten Wasserhähne haben einen Durchflussbegrenzer, was für den normalen Abwasch gut ist, aber wenn ich den Keg-Rinser benutze, möchte ich den vollen Durchfluss zur Verfügung haben.
Die Ausrüstung, die ich verwende, ist der Keg Rinser, der Trident Keg Washer, der Keg Washer Rotating Spray Ball Adapter und das Tri-Clamp Keg Washer Pump Adapter Set. Ich habe auch eine saubere Klobürste (speziell für den Fassgebrauch) und einen Fassbürstenaufsatz für meine Bohrmaschine (www.carboycleaner.com). Als Reinigungslösung mische ich Chemipro Oxi wie auf der Flasche angegeben. Bei der Pumpe handelt es sich um eine Hochdruck-Brunnenpumpe mit hohem Durchfluss, die Gardena 4700/2 INOX. Er hat genug Kraft, um die rotierende Kugel anzutreiben und genug Durchfluss, um einen guten mechanischen Reinigungszyklus zu erhalten. Die Bacoeng 400 Pumpe ist eine tolle Alternative, aber verwende sie nur ohne den rotierenden Sprühkugelaufsatz.
Der Prozess
Normalerweise lasse ich meine schmutzigen Kegs eine Weile herumliegen, bis ich 3-4 gleichzeitig reinigen muss. Heutzutage öffne ich sie erst am Tag des Reinigens für eine erste Spülung. Ich ziehe es vor, sie einfach in ihrer CO2-Atmosphäre herumliegen zu lassen, was theoretisch dazu beiträgt, dass sie nicht schimmeln (oder vielleicht suche ich auch nur nach einer faulen Ausrede). Hier ist mein Ablauf am Reinigungstag.
Schritt 1. Erste Spülung. Fassdruck ablassen, öffnen und das Fass auskippen. Führe eine erste Spülung mit dem Keg-Rinser mit frischem Wasser durch. Wenn das Fass stark verkrustet ist, fülle ich das Fass mit dem Keg-Rinser und lasse es einweichen, während ich zum nächsten Fass übergehe.
Schritt 2. Waschzyklus. Ich lasse den Deckel in einem separaten Eimer mit heißer Reinigungslösung einweichen. In einem größeren Eimer stelle ich den Keg Washer in lauwarme Reinigungslösung und schließe das erste Keg an. Dann lasse ich einen etwa 5-minütigen Reinigungszyklus laufen.
Chemipro Oxi wird bei Verwendung der Hochleistungspumpe und des CIP-Balls etwas schaumig
Für sehr harte Fälle hole ich den Bohrbürstenaufsatz zur zusätzlichen Reinigung heraus. Das weiße Band am Fassgriff markiert das CO2 Ventil
Wenn das Fass mit einer Tauchhülse ausgestattet war, solltest du die Tauchhülse entfernen und durch das Original-Tauchrohr für den Reinigungszyklus ersetzen. In der Regel werden zwei meiner Kegs als Primärfermenter verwendet. Handelt es sich bei dem frisch gereinigten Keg um einen Gärbehälter, zerlege ich ihn nach dem ersten Reinigungszyklus komplett, wobei ich beide Ventile demontiere und die O-Ringe zur Reinigung entferne. Ich bürste die Gas und Getränkedegen innen und außen und reinige das Fass in der Regel zusätzlich mit dem Bohrbürstenadapter.
Schritt 3. Zweite Spülung. Schließe den Keg-Rinser wieder an und spüle das Fass mit frischem Wasser.
Schritt 4. Kontrollieren / nachreinigen. Nach einer Frischwasserspülung prüfe mit einer Taschenlampe, ob sich noch Rückstände im Fass befinden. Wenn es noch etwas zu reinigen gibt, benutze ich vielleicht die Bürste oder meinen Bohrer-Bürstenadapter. Meistens werden diese nur für meine Fermenter benötigt.
Schritt 5: Lagerung. Wenn er wieder als Gärbehälter verwendet werden soll, lasse ihn einfach an der Luft trocknen und baue ihn dann für den zukünftigen Gebrauch wieder zusammen, er kann am Sudtag desinfiziert werden. Bei Sekundär- und Trinkfässern spüle ich gerne den Sauerstoff aus und lagere sie unter Druck. Dafür habe ich ein separates Fass, vom letzten Reinigungstag, gefüllt mit einer Starsan-Lösung. Bei verschlossenen Fässern überführe ich das gesamte Starsan mit C02-Druck in das frisch gereinigte Keg. Das erste Keg, sobald es geleert ist, wird dann auf 1 Bar unter Druck gesetzt und hat eine schöne C02-Umgebung, bereit für den zukünftigen Gebrauch. Ich lagere solche Fässer bis zu einem Jahr lang. Das Starsan ist normal stark, mit RO-Wasser hergestellt und kann bis zu 6 Monate gelagert werden, bevor es ausgetauscht wird.
Hinweise
- Standardisiere alle deine Keg-Ventile. Meine Ventile lassen sich alle mit dem gleichen 17-mm-Schlüssel demontieren und haben austauschbare Innenteile. Erleichtert die Demontage und den Wiederzusammenbau erheblich
- Wenn du den Keg-Washer benutzt, stelle sicher, dass keines deiner Keg-Ventile verbogen ist. Sie sollten alle vertikal sein. Gehe alle deine Fässer durch und kontrolliere sie mindestens einmal.
- Wenn der Keg-Washer schwer zu installieren ist, stoppe und prüfe die Keg-Ventile auf vertikale Ausrichtung. Achte darauf, dass du die Gas- und Flüssigkeitsposten nicht verwechselst! Du kannst auch die Breite des Keg-Washers einstellen, indem du die Gasseite der Wascher-Baugruppe an- oder abschraubst. Auch Keg-Gleitmittel hilft bei einem festen Fitting.
- Erleichtert die Identifizierung des Gasventils an deinen Kegs. Ich habe ein paar Stücke weißes PVC Isolierband an der Griff geklebt, um es so deutlich wie möglich zu machen.
- Es ist schön, mehrere Wasseranschlüsse an deinem Waschbecken zu haben!
- Ein großes Waschbecken erleichtert dir den Tag des Reinigens ungemein.
- Nutze deinen Reinigungstag, um deine Keg-O-Ringe zu überprüfen und sie auszutauschen, wenn sie verschlissen oder gerissen sind.