Einmal im Jahr braue ich eine Pale Ale Bier mit frisch geernteten Cascade Hopfen aus dem Garten. Ich habe mich entschieden, es dieses Jahr zu filmen, um einen praktischen Einblick in das Brauen mit dem neuen Direct Fire Duo System zu geben.
DIY Fermenter Inline Filter
In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ein einfaches und kostengünstiges Inline-Filtersystem bauen kann, zu verwenden beim Transfer von Bier in ein geschlossenes System mit C02-Druck. Wenn du einen ZKG Fermenter mit der Fähigkeit zum Cold Crash hast, brauchst du wahrscheinlich keine zusätzliche Filterung. Aber wenn du ein geschlossenes Gärsystem benutzt und es schwierig …
Brautag mit dem HERMS Duo und Dampfkondensator
Heute braue ich eine Version meines Tropicana IPA auf meinem Go-To-Brauerei-Setup: die HERMS Duo System. Dieses System verwendet die einzigartige Semi-Sparge-Methode und wurde entwickelt, um die Kosten und Komplexität eines HERMS-Systems zu minimieren: Es verwendet 2 Kessel, ein Heizelement, eine Pumpe und einen Temperatursensor. Das System kann nebeneinander betrieben oder mit dem Kessel Gestell vertikal gestapelt werden, wenn du nicht genügend Platz hast.
Neues aus der Brauerei: Der Dampfkondensator
Wer kennt das nicht: zu kalt, um draußen zu brauen, aus der Küche gejagt. Keine Garage? OK, runter in den Keller. Nach der Hälfte der Kochzeit merkt man, dass Wasser von der Decke tropft. Es ist nicht ungewöhnlich, 3-6 Liter Wasser während eines 60-90 Kochens zu verdunsten. Was soll man mit dem ganzen Dampf machen?
Direkt befeuerte Maischekessel
Beim Testen der verschiedenen Konfigurationen von Brauanlagen und verschiedener Brauarten stieß ich auf einen mögliche Problembereich für eine bestimmte Gerätekonfiguration: den direkt befeuerten Maischekessel. Hier wird die Wärmequelle direkt auf (oder innerhalb) des Maischekessels aufgebracht. Kann eine direkte Erwärmung des Maisches zu einer schädlichen Überhitzung deiner Würze führen? Ich habe es auf die Probe gestellt.
Braukessel Isolierung
Die Isolierung eines Brühkessels spart Wärme und Strom. Ich persönlich finde es schwierig, ein so schönes, glänzendes Edelstahlstück zu nehmen und in einen dumpfen Ummantelung zu wickeln, aber andererseits bin ich meistens ein Befürworter von „function over form“.
Kettle Cam 1: Einmaischen
Vor kurzem habe ich einige saubere Plexiglas Schauglaseinsätze gefunden, die sich fest in den 38 mm ID der Tri-Clamp Stutzen einschrauben, die ich bei unseren Braukessel verwende. Diese sind nur bis 80°C temperaturbeständig, aber perfekt für ein kleines Fenster in den Maischkessel. Ich wollte mir die Vorgänge unter dem Läuterboden während des Maischens ansehen, also habe ich sie mit meinem Läuterblech auf dem 7 cm Läuterbodenständer verwendet.
Hygiene, Hygiene, Hygiene!
Wie wichtig ist die Hygiene auf dem Weg zum besseren Bier? Sehr! Etwas so Wichtiges und so Einfaches, sollte auch so einfach sein.
